Côte-Rôtie Réviniscence

Appellation : Côte-Rôtie                                        Couleur : rouge

Cépage : (+ ou -) 92% de Syrah et (+ ou – ) 8% de Viognier

Sol : Micaschistes. Les vignes sont cultivées sur des coteaux à forte déclivité avec une exposition sud (lieu-dit Fourvier) et sur des hauts de coteaux exposés est et sud-est (lieux-dits Le Plomb et L’Arselie).

Vinification / Elevage / Assemblage : Récoltés en caisse de 50 kgs les différentes parcelles sont vinifiés et élevées séparément afin de traduire au mieux la spécificité de chaque terroir. Elevage en demi-muids pendant 18 à 20 mois puis assemblage en masse un mois avant mise en bouteille par gravité sans filtration.

Dégustation : robe rubis sombre.
Palette aromatique complexe alliant arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis…) avec des pointes florales (violette notamment), évoluant sur des notes épicées.

Accords gastronomiques : 

Domaine Lionel Faury CÔTE-RÔTIE Reviniscence

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