Viognier

Cépage : Viognier 100%

Sol : Granites. Les parcelles sont situés en haut des coteaux sur la commune de Chavanay

Vinification / Elevage / Assemblage : récolté en petites caisses , le raisin est pressé puis mis au froid et débourbé 36 à 48 h après. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox avec une maîtrise des températures. Elevage de 10 mois sur lies fines. Filtration légère avant mise en bouteille par gravité.

Dégustation : robe brillante jaune pale aux reflets verts. Nez complexe de fruits jaunes à noyaux  (abricots, pêches…) avec des notes florales (violette, fleurs d’acacia…). La bouche est fraîche et digeste.

Accords gastronomiques : accompagne les buffets festifs et les repas improvisés.

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