La merveilleuse transformation des raisins en vin rend compte d’Oh combien la Nature organise formidablement bien les choses; élaborant une boisson pleine de subtilité et de saveurs à partir d’un fruit.

La patte du vinificateur ne doit être là que pour accompagner cette transformation et prend sens lorsque le vin rend compte du terroir dont il est issu, nuancé des différentes teintes et tonalités liées au millésime.

Le temps et la patience sont ensuite les vertus nécessaires pour façonner l’ouvrage; la durée du vieillissement en bouteille laissera libre à chacun d’obtenir la patine désirée…

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