Côte-Rôtie Emporium

Appellation : Côte-Rôtie                                        Couleur : rouge

Cépage : (+ ou -) 98% de Syrah et (+ ou – ) 2% de Viognier

Sol : Micaschistes. Les vignes sont cultivées sur des coteaux à forte déclivité avec une exposition sud (lieu-dit Fourvier)

Vinification / Elevage / Assemblage : Récoltés en caisse de 50 kgs, la fermentation se déroule en cuves bétons pendant 3 à 4 semaines avec une proportion de 60 à 80% de raisins entiers. Elevage en demi-muids pendant 24 à 30 mois puis assemblage en masse un mois avant mise en bouteille par gravité sans filtration. Le vin est mis au repos pendant un an en bouteille.

Dégustation : robe rubis sombre.
Palette aromatique complexe alliant arômes de fruits noirs des bois (mûres, sureau, cassis…) avec des pointes florales (jasmin et violette notamment).

Accords gastronomiques : 

Domaine Lionel Faury CÔTE-RÔTIE Reviniscence